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Systemgastronomie gewinnt an Bedeutung

Die Systemgastronomie spielt seit 2008 eine stetig steigende Rolle auf dem deutschen Vermietungsmarkt. Im Vergleich zu 2008 stieg der Anteil an den gemeldeten Vermietungen um vier Prozentpunkte auf elf Prozent. Während der Gastronomiemarkt insgesamt stagniert, kann sich die Systemgastronomie gegen den Trend behaupten und innerhalb des Sektors steigende Marktanteile dazu gewinnen. So heißt es in einer aktuellen Studie von CBRE zum Expansionsverhalten der deutschen Systemgastronomie.

Obwohl bereits national agierende Gastronomen weiterhin das Expansionsgeschehen dominieren, finden zunehmend Gastronomen aus regionalen Märkten mit neuen Ideen Zugang zum Gesamtmarkt: Dean&David (Münster), Dulce Chocolate & Ice Cream oder MoschMosch (beide Fr...

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